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麺屋 玄 (ゲン)@北九州市小倉北区:札幌の有名店で修行した大将が作る、札幌ラーメンを頂きました。

国道3号線沿い、足立中学校と道を挟んだところ、
北九州中央郵便局近くにあります。
隣にラーメン屋の一康流があります。

駐車場は店の前に2台、店の裏側に2台(1台は軽専用)あります。

場所:福岡県北九州市小倉北区江南町7-1 18ビル 1F


外観です
DSC06308.jpg


2015年4月
北九州にもついに本格派札幌ラーメンがやって来ました。
存在は知ってましたが、今回やっと伺うことが出来ました。

札幌の人気有名ラーメン店、「彩未」出身と言うことで楽しみにしてました。
札幌に行った時、寒い中行列に並んで頂いたことを思い出します。
それではお店に入ります。


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店内はテーブル席が2つとカウンターが7席ほどあります。
まだまだ新しい感じの店内です。
やや中央が空いており、広い感じはあります。
壁に彩未時代のものが展示してました。


メニューです
DSC06295.jpg

ラーメンは味噌、塩、醤油があり、どれも700円です。
大盛りは100円増し、チャーシュー増量は200円増しです。
後はライスと飲み物、おつまみセット300円とシンプルなメニューです。
彩未もこんなシンプルな感じだったのを思い出しました。


今回は味噌ラーメン700円にしました
DSC06297.jpg

トッピングはチャーシュー、ネギ、もやし、メンマ、生姜などです。


さらにアップです
DSC06300.jpg

ベースは豚骨と鶏ガラだと思われます。
表面に油膜のようなものが貼っています。
いきなりいただくと、やけどをすることがあります。
味噌の香ばしい香りがしてきます。

それでは頂きます。
札幌よりも暖かい九洲仕様なのか、
考えていたよりも濃度は低い感じでした。

それでも口当たりである程度のザラザラ感はあり、
脂分のぬるっとした感触もあります。
スープの濃度があり、脂分がキツイ印象はありません。

口の中で旨味がモワモワとゆっくり目に広がっていきます。
味噌の味わいの後に、豚骨や鶏ガラの旨味が出てくる感じです。
濃度もそこそこありますが、濃すぎることはありません。
もう少し濃厚さはあったほうが個人的に好みですが、食べやすい印象です。

後口もやや脂感が残るところがありますが、
それほどキツイところはなく、お腹に収まっていきます。


チャーシューです
DSC06306.jpg

炙りが入っていて香ばしいです。
食感も程よく、スープの味を邪魔しません。
他にも切れ端もはいっているところがうれしいです。


麺です
DSC06304.jpg

彩未と同じ「森住製麺」のものだと思われます。
暖簾に森住製麺の記載がありましたので。

太麺で、ざらつきがあるものです。
スープに負けることなく、食感と風味が楽しめます。
札幌ラーメンを食べた気分にひたれるのがいいですね。


この次は塩も食べてみたいなぁと思いつつ、お店を後にしました。



麺屋 玄 (ゲン)
福岡県北九州市小倉北区江南町7-1 18ビル 1F
093-922-7511
11:00~15:30 17:00~20:00
日曜日(不定休あり)
駐車場あり


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ラーメン / 香春口三萩野駅旦過駅平和通駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6




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ラーメン好きですが、最近はなんでも屋に…
北九州市と福岡県内中心の食べ歩き&グルメ記です。
時折県外などにも遠征もしています。
ただB級とマイナーな店が非常に多いです。
スイーツめぐりもする甘党男子(オヤジですが)です。
カフェでまったりもしてます。
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