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武蔵@山口県下関市:期間限定のみそラーメンをいただきました

ご無沙汰しておりましたm(__)m

いろいろと忙しく、なかなか書けませんでした…
ネタは貯まる一方ですが(^_^;)


先日、下関大丸にてみそラーメンをいただいた時のことです。

外観です
2009_0504_142545-P1100934.jpg

札幌の有名店?でしょうね。
自分は知りませんでしたが。

食券制みたいなので、先に購入にてのれんをくぐります。


みそラーメンが好きなおいらです(^^)
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みそラーメン882円、しおやしょうゆもありました。
角煮ラーメンも1050円?でありました。
そのほか北海道展の一環だったので、ミニウニ丼などもありました。


ネットにもあるみたいですが、一応概要みたいです。
2009_0504_140428-P1100926.jpg2009_0504_140436-P1100927.jpg



今回はみそラーメン882円にしました。
2009_0504_141734-P1100930.jpg

正直高い印象はありますが、まさか北海道に行くわけにはいきませんので…

トッピングはチャーシュー、ねぎ、もやし、玉ねぎ、めんま、ごまなどです。


さらにアップです
2009_0504_141725-P1100929.jpg

わかりにくいのですが、多分合わせみそだと思われます。
ベースはとんこつ+鶏ガラみたいです。

さっそくスープをいただきます。
自分の感じでは豚骨のほうが強いような気がします。
ベースに切れがあるというよりは、甘い少しもったりした感じがあります。
赤みそでこれだと…ですが、合わせならばうまみが全面に押し出せていいのではないでしょうか。

その前にすこし温いかなぁ?
猫舌なので、熱いのは苦手なほうですが、それでもちと温すぎるような気がします。
とんこつの場合は熱いと、味がぼやけることがあるので、
温いほうがいいかなぁという時もありますが、みそは熱めのほうがいいですね。

温いので、口内で味を引き出さなければあれ、どこでもあるような?という感じがするのですが。
よくよくいただくと、そこまで濃いという印象はなく、
あっさり目の感じながら、うまみというか甘みを前面に押し出している印象があります。
初めはそこまで来ないのですが、あとからほどよく甘みが出てくるようです。
ベースとみそと野菜の甘みが合わさってくるといったところでしょうか。

もうすこし値段からするとインパクトがほしい気もしますが、
まあいいのではないでしょうか。


麺はちぢれの太麺です
2009_0504_141815-P1100933.jpg

みたとおり加水率の高そうな感じですね。
少し硬い部分がありましたが、なかなか面白いのではないかと思います。

ただ、活きが感じられなくて…ですね。
麺は生きものとはまさにその通りかなぁと思いました。
こういう場で贅沢はいけませんね。


デパートの催事では、普段食べれないものがいただけますので、
修行を兼ねて?、機会があればまた利用しようかと思います。



総合評価:C(みその評価です)
まあ仕方ないでしょうね。
本来の評価は実店舗でないといけないのですが…


武蔵のホームページはこちら


こういう機会でないとなかなかいただけないですね。
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