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手打ち中華そば 侍@山口県山口市:久しぶりにあの手打ち麺をいただきました!

国道376号線沿い、井開田交差点付近にあります。
近くに道の駅「仁保の郷」があります。

駐車場はあります。


場所:山口県山口市仁保中郷760-6


外観です
2009_1128_112412-P1150532.jpg


入口です
2009_1128_112434-P1150534.jpg

うん、以前はあのマークはあったかなぁ?
まあいいですが…

今回は山口ラーメンツアーに行きました。
メンバーはいつもの?「ゆっき~」さん、「シラキ」さんのラオタ2名に同行させていただきました。

自分も5年ほど行ってませんでしたので、かなり久しぶりになります。
山口にいたころは一番行ったラーメン屋なので。
まあそのころは便利の良さから、市内の2号店のほうが多かったかなぁ。
もうなくなりましたが…

そういうことで、ラーメンツアーの第一弾です(^^)


あのころが懐かしくもあります(^_^;)
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店内は…変わりありません。
あの当時のままでした。
いやぁ、よかった(なにが)。

コの字型のカウンターで、15席ほどあります。
朝早くから人が続々と来店されてます。
さすが人気店ですね!


メニューです
2009_1128_113014-P1150538.jpg2009_1128_112641-P1150537.jpg


スープも選べます
2009_1128_112634-P1150536.jpg

昔通っていたころは一種類だと思いますが、
これだけ時間が流れると増えるのも当然ですよね。

こってり濃い味とは…
「とら食堂」から離れるのではないのかなぁ。
でも挑戦的なのはいいことです。


調味料です
2009_1128_113028-P1150539.jpg

特別なものはありませんが、
より純粋にラーメンを味わってほしいという姿勢でしょうね。



今回は手打ちつけめん700円にしました
2009_1128_113828-P1150549.jpg

トッピングはスープのほうにネギとチャーシュー、
麺のほうにのり、メンマ、青菜となってます。


スープのアップです
2009_1128_113834-P1150551.jpg

スープは魚介入り「新味」を選びました。
これは以前なかったので、初めてです。


麺のアップです
2009_1128_113840-P1150553.jpg

つけ麺を注文したので、もっと違うのを想像してましたが、なんか違った感じです。
スープと麺を単純に分けただけの印象があります。

香りはほのかに節系が漂ってきます。
つけめんと言えば、もっとどろどろのつけだれが出てくると身構えてましたが、
ここのは全然違いました。

魚介のデフォルト食べたことないのでわかりませんが、
普通の中華そばとほとんど変わらないのではないかと思いました。

さっそくスープからいただいてみます。
このままいただいても、普通のスープと思うくらいの濃さですね。
あっさりしたつけめんがいただけそうです。

口当たりはややくっつきそうなところがありますが、
ほぼ違和感なく流れていくようです。
口内で最初に魚介系を感じますが、
徐々に醤油系のまろやかで、のびやかな味わいがしてきます。

そして吸いこまれそうな深みがあります。
油断しているとスープに足を取られて、溺れてしまいそうな感じがあります。

飲みこむと魚介系がほのかに残り、
だんだんと水音が流れるように消えていきます。

この味わいは相変わらずの気がします。
このころは濃い味がかなり好きだったのですが、
ここだけは別格だったので、何度も通いました。
そのころの懐かしさがあります。

まあ「元味」ではないので、
ちょっと現代風にアレンジされたかなぁと思いましたが、
十分においしいですね!


チャーシューのアップです
2009_1128_114213-P1150560.jpg


その2です
2009_1128_114250-P1150563.jpg

2種類入ってました。
ももとロースだったでしょうか。
つけめんだけ入っていた感じがします。

ここのチャーシューはレベルが高いと思いますが、
ちょっとクセが感じられて、昔からチャーシューメンは頼みませんでした。
スープがあっさりなので、しかたがないのかもしれませんが。

今回のはそのあたりのクセがより感じられない印象でした。
これならチャーシュー麺もありかなぁと思いました。


麺は太麺です
2009_1128_113921-P1150558.jpg

スープもうまいのですが、ここの売りは麺だと思います。

舌先をチュルンと流れるような感触があり、
噛むことに弾力が増してくる感じで、
ふんわりと小麦系の味が口中にひろがります。
飲み込む時は喉をスーと通り抜けていく感じがあります。

なんか、うまいうどん麺を食べている感じもします。
それくらい弾力ともちもち感があります。
本来ならば、大盛で頼むところですが、
ラオタの方々は一店では満足いかないので、
控えめにさせていただきました。



こちらは濃い味と味玉プラスです
2009_1128_113720-P1150540.jpg


味玉アップです
2009_1128_113727-P1150543.jpg

白湯系のスープとは思いませんでした。
ちょっとびっくりです。

味は濃いめだと思います。
ただ個人的にはちょっと合わなかったかなぁ。

味が濁っている感じがしまして…
バランスが悪いのかなぁと感じました。



定番のほうです
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さらにアップです
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あはは、これが一番うまいですね!

流れるような感触、心地よい味の広がり、喉に流し込む時の爽快感…
感動もんですなぁ。・゚・(ノД`)・゚・。

新味だと、魚介が味をセーブしている気がします。
すべてのバランスがよく、味の深さが楽しめる元味が自分の好きな味わいです。


いい意味で変わってないなぁと思いつつ、お店を後にしました。



ついでに道の駅に行きました
2009_1128_104534-P1150529.jpg

全国のラーメンがインスタントで並んでます。
気になる店がなかったので買いませんでしたが(^_^;)
最近の道の駅は元気がありますね!


通り道の風景です
2009_1128_115559-P1150564.jpg

もう散り際ですが、いい感じですね。
きれいないちょうを楽しみました\(^o^)/

…そういえば銀杏は落ちてなかったです。
今日の晩飯があぁぁぁwwwww


まだまだ、山口ラーメンツアーは続きます(^.^)/~~~



総合評価:A(元味の評価です)
やはりいいバランスのラーメンでした。
個人的な懐かしさもありますが、おすすめ出来ます!
魚介はB+くらいですね。


手打ち中華そば 侍
山口県山口市仁保中郷760-6
083-929-0812
月~金 11:00~17:00
土日祝 11:00~18:00
火曜日休み


幸先のいいスタートになりました(^^)
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ラーメン好きですが、最近はなんでも屋に…
北九州市と福岡県内中心の食べ歩き&グルメ記です。
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スイーツめぐりもする甘党男子(オヤジですが)です。
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