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毘侍家@北九州市若松区:若松にオープンした、つけ麺とラーメンのお店です

以前、馬賊があった場所にあります。
説明しにくいので、下記リンクをご参照ください。

駐車場はありません。

場所:福岡県北九州市若松区大井戸町13-14


外観です
2011_0430_105957-P1250823.jpg

2012年4月21日にオープンした新店です。
つけ麺のお店が若松に出来るとのことで、昼間に伺いました。
実はその前にも行きましたが、13:00頃で準備中になっていたので、夜営業かと思ってました^^;

ダブルスープの店と書いてますね。
つけ麺の店ということがよりわかりますね。

とにかくお店に入りたいと思います。


ラーメンもありますね
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店内はカウンターとテーブル席があります。
大体15人ほどのキャパだと思います。
雰囲気的には、男性的なイメージがあります。
バックミュージックもヘビィな感じがします。


メニューです
2011_0430_111938-P1250853.jpg2011_0430_111953-P1250854.jpg

毘侍家つけ麺は小200gが680円、大400gが830円です。
もちろん魚介と豚骨のダブルスープです。
他にも節道つけ麺750円(魚介和ダシ醤油)などがあります。

毘豚ラーメンは550円です。
豚骨ベースの濃厚スープとのことです。
替玉・大盛はプラス100円です。
他には京都九条ねぎラーメン650円、風林火山680円(うずらにマー油、香辛料入り)などがあります。

サイドメニューはあの?TKG(玉子かけご飯)350円があります。

お昼はサイドメニューセットがプラス250円でいただけます。
でも上杉謙信(生ビールorドライゼロ)、武田信玄(明太ごはん)、
織田信長(肉どんぶり飯)、豊臣秀吉(TKG)というのは面白いです!
まあ店名をみれば、なるほどですね…^^;



今回は毘侍家つけ麺は小680円にしました
2011_0430_111113-P1250825.jpg

京都九条ねぎラーメンと迷いましたが、初志貫徹?でこちらにしました。


麺のアップです
2011_0430_111135-P1250831.jpg

トッピングはチャーシュー、ネギ、味玉、メンマなどが入ってます。


つけ汁のアップです
2011_0430_111141-P1250833.jpg

魚介と豚骨のダブルスープです。
つけ麺らしい?濃厚そうな感じです。
中には海苔とネギが入ってます。


まずは麺だけいただきます
2011_0430_111304-P1250840.jpg

麺はたまご麺の太麺になります。
形は丸に近い感じがします。

仕上げは柔らかめで、コシはそこまでは感じません。
感触としては、しっとりとしており、プルプル感がなかなかに面白いです!
噛むごとにそのプルプル感をより楽しめる印象があります。
表面はなめらかです。

ほのかにたまごの風味が感じられ、
その風味は噛むことに、じんわりと感じられます。


つけ汁に漬けていただきます
2011_0430_111359-P1250841.jpg

表面はつるつるですが、しっとりとした麺なので
思ったよりもつけ汁が絡んできます。

つけ汁はやや甘みが強い感じで、ややふんわりとした味わいです。
麺自体の感触は強くないので、麺の良さが出てきやすいと思います。

初めはつけ汁の味わいが強いですが、
だんだんと口の中に麺の風味が感じられるようになります。
柔らかな、卵の風味がほんのりと楽しめるのはいいかと思います。

後半はちょっと甘みが際立ってくる印象があり、
味わいにしつこい感じが出てくる気がします。
後口にキレがあるともっといいのかなぁと感じました。
あくまで個人的意見ですので^^;


チャーシューと味玉です
2011_0430_111438-P1250846.jpg2011_0430_111626-P1250849.jpg

チャーシューはややボソボソした感じがありますが、
全体的に柔らかく、しっとりとした印象がします。

味付けはそこそこに強く、全体的に味が回っている気がします。
つけ麺といっしょにいただくと、チャーシューの味わいが勝ってきます。
つけ汁にも負けない味なので、ある意味リセットするにはいいのではないでしょうか。

味玉は濃厚な味わいとプルプル感が楽しめます。
麺自体もそんな感触がありますが、味玉により強調される感じです。
この辺りもアクセントとして楽しめるのではないかと思います。

メンマやネギはそれなりだと思います。


次回は京都九条ネギラーメンをいただきたいと思いつつ、お店を後にしました。



個人的嗜好:B-
麺の感触がなかなかに面白かったです。
スープとのまとまりが出てくるともっと面白くなりそうな気がします。



毘侍家(びじや)

福岡県北九州市若松区大井戸町13-14
093-771-0178
12:00~15:00 18:00~22:00
月曜日休み


ネーミングが面白いお店ですね!
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毘侍家つけ麺 / 若松駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5




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ラーメン好きですが、最近はなんでも屋に…
北九州市と福岡県内中心の食べ歩き&グルメ記です。
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