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ラーメン まこと家@北九州市戸畑区:一龍で修業した大将が作る、濃厚とんこつラーメンです

県道50号線沿い、ゾーン21の隣にあります。

駐車場はありますが、
やや停めにくい&歩行者が多いので注意が必要です。

場所:福岡県北九州市戸畑区牧山新町1-26


外観です
NEC_0363.jpg

2013年4月24日にオープンした店です。
看板にもある通り、小倉南区石田にある「久留米ラーメン一龍」のつながりです。
一龍で修業した方が大将をやっているお店になります。

どんなラーメンになるのか、期待しつつ中に入ります。


濃厚ラーメンになるかと思います
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店内はカウンターとテーブル席が2つになります。
キャパは大体15人ほどでしょうか。
一龍と比べるとかなりごじんまりとした感じです。
このくらいの広さのほうがラーメン屋らしい気はします。
明るめの店内で、入りやすいのではと思います。

メニューは以下の通りです。
濃厚ラーメンは580円、屋台ラーメンは550円です。
屋台ラーメンはもう少しあっさりしています。
ワンタン入りはプラス150円、チャーシューメンはプラス200円になります。
替え玉は100円です。
黒豚餃子は6個で350円、10個で550円です。
券売機での販売になります。



今回は濃厚ラーメン580円にしました
NEC_0365.jpg

トッピングはチャーシュー、ネギ、キクラゲとなってます。
海苔は乗っていないようです。


さらにアップです
NEC_0366.jpg

ベースはとんこつです。
一龍と同じく。濃厚なスープです。
脂の溶け込みもなかなかに良さそうです。
しっかりとしたスープな印象です。
臭いもかなり押さえられており、
丁寧に作り上げられている感じです。

それではいただきます。
見た目通りの濃厚なスープです。
インパクトもありながら、まとまりも感じられます。

口当たりはなかなかに滑らかです。
脂分を含んだスープの厚みを感じながら口内に入って行きます。
ややざらつきは感じますが、気になるレベルではありません。
べたつきなどもほぼありません。

口の中では旨みが一気に広がります。
まずは脂系の味わいが拡散するように感じられます。
その後重量感ある、とんこつの甘味がある味が広がります。
とろみがあるような、しっとりとした感触です。
開店したばかりとしては、かなり完成度が高いと思います。

まだ馴染んでいないのか、やや淡白な感じがあり、
脂分の味わいが強いのかなぁと思いました。
こなれてくるとまたいい感じになってくるような気がしました。

喉越しはいいほうで、引っかかりなく流れていきます。
後口は濃厚系にしてはキレがあります。
変な感触は残らず、良い風味が残る感じです。
お腹への収まりもよく、重たすぎることもありません。

開店当初で考えていた以上に良くできているラーメンだと思いました。


チャーシューです
NEC_0368.jpg

少々厚めに切られています。
仕上げは硬めになっており、トロッとした感覚はありません。
歯ごたえがあるチャーシューです。

味付けは塩味が強めですが、
スープが濃厚なので、そこまでは感じません。
歯ごたえと味付けがいいアクセントになるかと思います。

個人的にはもう少し柔らかいほうが好みです^^;


麺です
NEC_0367.jpg

細麺のストレートです。
仕上げは普通くらいだと思います。

食感はポツポツした感じがあります。
コシはそこそこあり、モチモチ感もそれなりな印象です。
味わいはそんなに強くはありませんが、
食べていくとだんだんと風味を感じてきます。

スープとの絡みはそれなりにあります。
濃厚系スープと絡み過ぎることなく、
麺自体の風味も同時に楽しめます。
相性はいいほうだと思います。


今後の変化が楽しみだなぁと思いつつ、お店を後にしました。



個人的嗜好:B
なかなかにおいしかったです。
開店当初にしては良く味が出ていると思います。
こなれてくるともっと良くなるような気がします。


ラーメン まこと家
福岡県北九州市戸畑区牧山新町1-26
093-884-3988
11:00~16:00(OS15:30)
18:00~21:00(OS20:30)
火曜日休み
駐車場あり


これからも頑張ってほしいですね!
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ラーメンまこと家ラーメン / 戸畑駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7




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ラーメン好きですが、最近はなんでも屋に…
北九州市と福岡県内中心の食べ歩き&グルメ記です。
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スイーツめぐりもする甘党男子(オヤジですが)です。
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